Criolla
Sabores de nuestra tierra, con respeto por la receta y por quien la cocinó primero.
La Pastora · Caracas
Auténtica comida criolla mantuana
Los sabores de la vieja Caracas, servidos en una antigua casa de La Pastora, en el corazón de la ciudad.
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Nuestra cocina
Cocina criolla mantuana
La cocina mantuana viene de las casas de la Caracas colonial, donde los ingredientes de la tierra se encontraron con las técnicas y los rituales de la mesa heredados de Europa. En Arimáku la rescatamos y la contamos con mirada de autor.
Mantuana
La elegancia pausada de la mesa de la vieja Caracas, en su propia casa.
De autor
Técnica y creatividad del chef en cada plato, cada tiempo y cada maridaje.
La carta
Platos de la casa
Una selección de lo que se cocina en Arimáku: sabores criollos y mantuanos, con la mano del chef.
Polvorosa de pollo
La reina de la casa: una masa crujiente que se deshace en la boca y un relleno jugoso y aromático.
Cachapa
Maíz recién molido y queso derretido: el sabor más venezolano, servido a la manera de la casa.
Ceviche de chicharrón
La tradición colonial con el «crunch» perfecto: un clásico reinventado, fresco y crujiente a la vez.
El Cruzado
El plato de los domingos: una dosis de felicidad en plato hondo, hasta que se acabe la olla.
Trinidad Mantuana
Quesillo, dulce de totona y negro en camisa: tres postres de tradición para compartir.
Desayuno criollo
Arepa, huevos en cazuela, empanadas y bebidas tradicionales como el papelón con limón.
Nuestras bebidas de autor acompañan cada plato para armonizar la comida mantuana.
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El chef
El chef que rescató una antigua casa de La Pastora para hacer cocina mantuana.
Marcel Nogal
Chef · Especialista en comida mantuana
Marcel Nogal está al frente de Arimáku. Con frecuencia abre su cocina a chefs y baristas invitados para crear experiencias que honran la historia de la mesa caraqueña.
Galería
La casa en acción
Un vistazo a nuestras mesas y a nuestra cocina, tomado de los reels y las fotos de Arimáku.
Cena por tiempos
Del salón a la cocina: crema, tomates asados y cerdo con espárragos.
Ver en Instagram →Desayuno criollo
Arepa, huevos en cazuela, empanadas y bebidas tradicionales.
Ver en Instagram →El Cruzado
Un plato de la casa, servido humeante con mazorca y verduras.
Ver en Instagram →Platos, mesas y rincones
Experiencias
La mesa también se vive por tiempos
Cenas de autor, maridajes y encuentros con chefs y baristas invitados. Los cupos son limitados: reserva con tiempo.
Próxima experiencia
Evocación
La vieja Caracas en tres tiempos
- Sábado 3 de octubre · 6:00 p. m.
- 40 $ por persona
- Con el chef Marco Barrios · Cakawa Chocolates
Una cena en tres tiempos para evocar los sabores de la Caracas de antaño. Cupos limitados: reserva el tuyo por WhatsApp.
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@restaurantearimakuLo que hemos vivido
4 de septiembre
Experiencia gastronómica en tiempos
Con los chefs Marco Barrios y Marcel Nogal: Bocados de antaño, Crema sol y sombra, Armonía mantuana y Chocolate y ron, con armonía de vinos españoles.
25 de septiembre
Degustación de café en 3 tiempos
Con el chef Marcel Nogal y Oscar González, campeón barista nacional de Venezuela.
Visítanos
Horario y ubicación
Horario
| Lunes | Cerrado |
|---|---|
| Martes | Cerrado |
| Miércoles | 2:00 p. m. – 9:00 p. m. |
| Jueves | 10:00 a. m. – 9:00 p. m. |
| Viernes | 10:00 a. m. – 9:00 p. m. |
| Sábado | 10:00 a. m. – 9:00 p. m. |
| Domingo | 10:00 a. m. – 9:00 p. m. |
Hora de Caracas.
Dónde estamos
Posada La Pastora ColonialAv. Oeste 13, Calle Dos Pilitas
Frente a la Unidad Sanitaria Norte
La Pastora, Caracas Abrir en Google Maps
Reservas
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